info@zlim.nl
NL / BE
Plan een proefles

In de zomer is het heerlijk om een verfrissende salade te eten met het warme weer. Het is dan ook erg verleidelijk om voor een kant-en-klare salade te gaan uit de supermarkt, maar het is een stuk gezonder om zelf je salades te maken, zoals een heerlijke Griekse salade met bloemkoolrijst! Zo kun je helemaal zelf bepalen wat er in je salade gaat en salades zijn ook nog eens hartstikke makkelijk om te maken!

Maaltijdsalades lijken op het eerste oog erg gezond te zijn. Dit komt doordat je namelijk veel groenten en vooral veel sla in de bak ziet zitten. De groenten in deze salades zijn meestal ook niet de boosdoeners. De delen van deze salades die wel de echte boosdoeners zijn, zijn de toevoegingen. Denk hierbij aan bijvoorbeeld een dressing, kaas, of vlees. Deze toevoegingen zijn in kleine hoeveelheden geen probleem, aangezien deze de salade lekkerder kunnen maken. De hoeveelheden die toegevoegd worden aan maaltijdsalades uit de supermarkt zijn echter vaak te veel, waardoor deze maaltijdsalades veel extra calorieën krijgen. Door zelf je salade te maken kun je zelf controle houden over hoe veel van deze extra calorieën door toevoegingen erbij komen.

Nog een voordeel van zelf je salades maken is de keus die je hebt! In de supermarkt zijn veel verschillende salades te vinden, maar de keuze blijft beperkt. Wanneer je zelf je salades maakt kun je heerlijke salades maken die je niet zo snel in de supermarkt vindt! Denk bijvoorbeeld aan een Italiaanse salade met Halloumi. Wat natuurlijk ook heerlijk is, is om een salade te maken met fruit erdoorheen. Zo kun je jouw salade wat zoeter maken, voor de liefhebbers natuurlijk! Denk bijvoorbeeld aan een salade met geitenkaas, witte bonen en aardbeien, of een ananas-koolsalade met yoghurtdressing.

Neem vooral een kijkje tussen onze andere recepten voor salades, je vindt op onze site talloze blogs met heerlijke en gezonde salades!


In de wereld van voeding en gezondheid zijn er altijd nieuwe trends die opkomen. Een van de nieuwste ontdekkingen die veel aandacht krijgt, is resistent zetmeel. Maar wat is resistent zetmeel eigenlijk? In deze blog zullen we deze vragen beantwoorden en je laten zien hoe je resistent zetmeel kunt toevoegen aan je dagelijkse voeding.

Wat is resistent zetmeel?
Zetmeel is een koolhydraat dat voorkomt in voedingsmiddelen zoals aardappelen, rijst, maïs en granen. Normaal gesproken wordt zetmeel afgebroken en verteerd door enzymen in ons lichaam, waardoor het wordt omgezet in glucose (suiker) en als energie wordt gebruikt. Resistent zetmeel is echter een vorm van zetmeel dat niet volledig wordt afgebroken en geabsorbeerd in de dunne darm. Het bereikt de dikke darm, waar het dient als voeding voor goede darmbacteriën.

De voordelen van resistent zetmeel:

  1. Verbeterde spijsvertering: Resistent zetmeel werkt hetzelfde als prebiotica, wat betekent dat het de groei van goede bacteriën in de darmen stimuleert. Dit kan de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen verbeteren.
  2. Gewichtsbeheersing: Resistent zetmeel zorgt ervoor dat je langer een vol gevoel hebt, wat kan leiden tot een verminderde calorie-inname. Bovendien kan het de vetverbranding stimuleren en de bloedsuikerspiegel stabiel houden, wat gunstig is voor gewichtsbeheersing.
  3. Verbeterde insulinegevoeligheid: Studies hebben aangetoond dat resistent zetmeel de insulinegevoeligheid kan verbeteren, wat belangrijk is voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het voorkomen van insulineresistentie en type 2 diabetes.
  4. Gezonde darmen: Door resistent zetmeel te consumeren, voeden we de goede bacteriën in onze darmen, wat kan leiden tot een gezondere darmflora. Een gezonde darmflora is essentieel voor een sterk immuunsysteem en een goede algehele gezondheid.

Hoe krijg je resistent zetmeel binnen?

  1. Bonen en peulvruchten: Kikkererwten, zwarte bonen, linzen en andere peulvruchten zijn uitstekende bronnen van resistent zetmeel. Voeg ze toe aan salades, soepen of maak er een heerlijke hummus van. Kijk bijvoorbeeld naar ons recept voor een heerlijke linzensalade met geitenkaas!
  2. Onrijpe bananen: Groene, onrijpe bananen bevatten meer resistent zetmeel dan rijpe bananen. Voeg plakjes onrijpe banaan toe aan je ontbijtgranen of smoothies.
  3. Aardappelsalade: Als je gekookte aardappelen laat afkoelen, verandert een deel van het zetmeel in resistent zetmeel. Maak een smakelijke aardappelsalade met wat olijfolie, kruiden en verse groenten, of maak ons heerlijke recept voor een zomerse aardappelsalade met forel!
  4. Havermout: Havermout bevat van nature resistent zetmeel. Kies voor de onbewerkte, langzaam gekookte havermout voor het beste resultaat. Lees meer over havermout via onze blog over de voordelen van havermout!


Resistent zetmeel is een dus een geweldige toevoeging aan een gezond voedingspatroon. Het biedt tal van voordelen! Door voedingsmiddelen zoals bonen, peulvruchten, onrijpe bananen, aardappelsalade en havermout aan je maaltijden toe te voegen, kun je eenvoudig resistent zetmeel aan je dieet toevoegen. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en geniet van de voordelen van resistent zetmeel voor een gezonder en evenwichtiger leven!

Af en toe is het heerlijk om iets zoets op je brood te eten, zoals jam! Helaas zijn de potjes jam uit de supermarkt niet de meest gezonde optie, deze zitten namelijk vol met suikers. Gelukkig is er een gezondere optie: namelijk zelf je jam maken! Wij hebben een recept voor een lekkere appeljam, zonder suiker. Het is niet alleen leuk om zelf je jam te maken, maar het is ook nog een bewuste keuze!

Benodigdheden:

Bereiding:

  1. Was de appels, schil deze en snijd ze in kleine stukjes. Pers het sap van de halve citroen.
  2. Leg de gesneden appels in een pas op middelhoog vuur samen met het citroensap en het water.
  3. Roer vervolgens gedurende 10 minuten zodat de stukjes appel zacht worden.
  4. Voeg vervolgens de siroop toe voor de smaak en roer totdat het mengsel dik begint te worden.
  5. Haal de jam van het vuur, laat het afkoelen en doe het daarna in een leuk bewaarpotje. Laat de jam vervolgens eerst nog een uur in de koelkast staan. Geniet!


In de moderne samenleving zijn bewerkte producten niet meer weg te denken uit onze voeding. Van verpakte snacks tot voorverpakte maaltijden, we worden voortdurend blootgesteld aan een overvloed aan voedingsmiddelen die zijn onderworpen aan industriële processen. Hoewel deze bewerkte producten vaak handig en lekker zijn, is het belangrijk om hier wel kritisch naar te kijken. Ze kunnen mogelijk gevolgen hebben voor onze gezondheid.

Wat zijn bewerkte producten?
Bewerkte producten zijn voedingsmiddelen die tijdens de productie zijn veranderd met toegevoegde stoffen om smaak, houdbaarheid of uiterlijk te verbeteren. Denk aan het toevoegen van suiker, zout, vet en kunstmatige stoffen.

De verborgen waarheid achter bewerkte producten:

  1. Verborgen suikers en zout: Bewerkte producten bevatten vaak veel toegevoegde suikers en zout. Hoewel ze misschien niet zoet of zout smaken, kunnen deze verborgen ingrediënten bijdragen aan gezondheidsproblemen zoals obesitas, hoge bloeddruk en diabetes.
  2. Verminderde voedingswaarde: Tijdens het bewerkingsproces kunnen voedingsmiddelen belangrijke voedingsstoffen verliezen. Het verfijnen van granen bijvoorbeeld, kan resulteren in het verdwijnen van vezels, vitaminen en mineralen die belangrijk zijn voor een gezonde leefstijl.
  3. Toegevoegde chemische stoffen: Veel bewerkte producten bevatten kunstmatige stoffen bevatten, zoals kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen. Deze chemische stoffen kunnen allergische reacties veroorzaken en worden in verband gebracht met een verhoogd risico op bepaalde ziekten.
  4. Onnatuurlijke ingrediënten: Bewerkte producten bevatten vaak ingrediënten die in hun oorspronkelijke vorm niet in onze voeding voorkomen. Transvetten, gehydrogeneerde oliën (vloeibare oliën die zijn omgezet in vaste oliën), en synthetische zoetstoffen zijn enkele voorbeelden van ingrediënten die schadelijk kunnen zijn voor onze gezondheid op de lange termijn.

Het beste is dus om te kiezen voor verse groenten, fruit, volle granen, biologisch vlees en vis als gezondere alternatieven voor bewerkte producten.

Lijnzaadcrackers zijn niet alleen heel gezond, maar zijn ook nog eens met allerlei verschillende soorten beleg te combineren! Ze zijn heerlijk met een lekkere sandwichspread, of met een gezonde dip. Daarnaast zijn lijnzaadcrackers ook nog eens heel leuk en makkelijk om zelf te maken. Vandaar delen wij dit recept voor lijnzaadcrackers met jou!

Benodigdheden:

Bereiding:

  1. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een grote kom. Voeg het water toe, schep alles goed door elkaar en laat dit 20 minuten staan.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een vel bakpapier op de bakplaat.
  3. Verdeel het mengsel gelijkmatig over het bakpapier. Tip: Leg hier nog een vel bakpapier overheen om het makkelijker uit te kunnen rollen tot een gelijkmatige laag. Zorg ervoor dat de laag niet dikker is dan 3-4 millimeter.
  4. Schuif de bakplaat in de oven en bak voor 25 minuten op 180 graden.
  5. Haal de bakplaat uit de oven en snijd met een pizzaroller (of met een scherp mes) de crackers in het gewenste formaat.
  6. Draai de crackers om en bak ze nogmaals voor 25 minuten op 180 graden. Blijf er de laatste 10 minuten bij om de crackers in de gaten te houden zodat ze niet te donker worden.
  7. Haal de crackers uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.

Tip: Voeg huisgemaakte sandwichspread toe aan deze heerlijke crackers!


Calorieën worden vaak gezien als het belangrijkste aspect van voeding en gewichtsbeheersing. Mensen letten op calorieën en vergelijken voedseletiketten. Maar er is meer dan alleen het aantal calorieën dat telt voor onze gezondheid.

Calorieën en voedingswaarde:
Calorieën zijn de energie die voedingsmiddelen bevatten. Maar naast calorieën hebben voedingsmiddelen ook andere belangrijke voedingsstoffen, zoals eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen en mineralen. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor ons lichaam om goed te functioneren.

Verzadiging:
Sommige voedingsmiddelen zorgen voor een langer vol gevoel dan andere. Voedingsmiddelen met een hogere verzadigingswaarde, zoals volkoren granen, groenten en eiwitten, helpen ons om ons langer tevreden en verzadigd te voelen.


Hoewel calorieën tellen makkelijk kan zijn, moeten we ook letten op de voedingswaarde en verzadiging van voedingsmiddelen. Het draait niet alleen om calorieën tellen, maar om het maken van evenwichtige voedselkeuzes die ons voorzien van de nodige voedingsstoffen en ons een verzadigd gevoel geven.

De zomer komt er bijna aan, dus het is tijd voor heerlijke zomerse recepten! Dit keer hebben wij een heerlijke, frisse aardappelsalade met forel. Deze is niet alleen gezond, maar ook nog eens lekker makkelijk om te maken!

Benodigdheden:

Bereiding:

  1. Kook de aardappelblokjes in een grote pan met kokend water tot ze gaar zijn.
  2. Haal de puntjes van de sperziebonen en voeg ze dan toe tijdens de laatste 3 minuten van het koken.
  3. Giet de aardappelen en bonen af en spoel ze af met koud water.
  4. Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, mayonaise, witte wijnazijn, dijonmosterd, knoflook en dille. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Voeg de afgekoelde aardappelen en sperziebonen toe aan de kom en meng goed met de dressing.
  6. Voeg de gerookte forel, avocado en radijsjes toe en meng voorzichtig.
  7. Breng de salade op smaak met extra zout en peper indien nodig.
  8. Serveer de aardappelsalade gekoeld en garneer indien gewenst met extra dille.

Geniet van je heerlijke aardappelsalade meg forel, perfect voor bij een zomerse barbecue-avond!

Sandwichspread is natuurlijk heerlijk op bijvoorbeeld crackers, maar de kant-en-klare sandwichspread uit de supermarkt is niet altijd even gezond. Vandaar dat wij dit super makkelijke recept hebben voor een zelfgemaakte sandwichspread, die ook nog eens gezond is!

Benodigdheden:

Bereiding:

  1. Meng in een middelgrote kom de kwark, komkommer, wortel, ui, knoflook en peterselie tot alles goed is gemengd.
  2. Voeg het citroensap, de olijfolie, zout en peper toe en meng alles goed.
  3. Proef de spread en voeg indien nodig meer zout, peper of citroensap toe.
  4. Bewaar de spread in een luchtdichte container in de koelkast tot je klaar bent om te gebruiken.

Smeer de spread op een sneetje volkorenbrood en beleg met je favoriete groenten en eventueel wat kaas. Geniet van je gezonde en heerlijke zelfgemaakte sandwich spread!

Het terrasseizoen is weer aangebroken en velen van ons kijken uit naar ontspannen momenten in de buitenlucht, genietend van een verfrissend drankje en goed gezelschap. Hoewel het verleidelijk kan zijn om je gezonde gewoonten te laten varen zodra je op een terras belandt, is het belangrijk om ook daar een bewuste keuze te maken. In deze blog delen we enkele tips om gezond te genieten van een terras, zodat je kunt ontspannen zonder schuldgevoelens.


1. Kies voor een gezonde optie op het menu:

Bij het bestellen van eten en drinken op een terras is het verleidelijk om te kiezen voor calorierijke snacks en suikerhoudende drankjes. Maar steeds meer horecagelegenheden bieden gezondere alternatieven aan. Ga voor een salade, gegrilde groenten of voor proteïne zoals kip of vis. Vraag de dressing of saus apart zodat je deze zelf kan doseren. Kies bij drankjes voor water, verse (groenten)sappen of ongezoete thee in plaats van suikerhoudende frisdranken.


2. Beheers de portiegrootte:

Restaurants kunnen vaak grote porties serveren, die verleidelijk zijn om helemaal op te eten. Probeer bewust te zijn van je hongergevoel en eet alleen totdat je genoeg hebt. Als je nog steeds trek hebt, kun je altijd nog een kleine portie bestellen. Het gaat erom dat je geniet van de ervaring zonder jezelf te overladen.


3. Vermijd overmatig alcoholgebruik:

Het is verleidelijk om op een terras te genieten van een paar drankjes, maar overmatig alcoholgebruik kan zowel je gezondheid als je besluitvormingsvermogen beïnvloeden. Beperk je alcoholinname door te kiezen voor lichtere opties zoals een glas wijn of een alcoholvrij alternatief. Drink daarnaast voldoende water om gehydrateerd te blijven.


4. Blijf actief:

Een terrasje pakken betekent niet dat je de hele dag stil moet zitten. Probeer je uitje te combineren met lichaamsbeweging. Kies voor een terras dat dicht bij een park of een natuurgebied ligt, zodat je na het genieten van je drankje een wandeling kunt maken. Of maak gebruik van een fiets om naar het terras te gaan, zodat je ook nog wat beweging krijgt.


5. Geniet van het moment:

Een terrasje pakken gaat niet alleen om eten en drinken, maar ook om ontspanning en sociale interactie. Neem de tijd om te genieten van je omgeving, de mensen met wie je bent en de sfeer op het terras. Maak bewust contact met je gezelschap en laat de elektronische apparaten even links liggen. Het gaat erom te ontspannen en te genieten van het moment!

Dit heerlijke recept voor roerei met zalm, spinazie en geitenkaas is een perfect gerecht voor een goed en stevig ontbijt, maar is ook lekker als lunch, of als lichte avondmaaltijd, perfect voor elk moment dus! Daarnaast is het ook nog eens hartstikke gezond en heel makkelijk te maken. Geniet ervan!

Ingrediënten:

Instructies:

1. Klop de eieren in een kom met een vork of garde en breng op smaak met zout en peper.

2. Verhit de boter of olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

3. Voeg de spinazie toe aan de pan en roerbak deze gedurende 1-2 minuten tot deze is geslonken.

4. Voeg de stukjes zalm toe aan de pan en roerbak deze kort mee tot de zalm is opgewarmd.

5. Giet het geklopte ei over de zalm en spinazie in de pan.

6. Roer het mengsel met een spatel tot het ei begint te stollen.

7. Voeg de verkruimelde geitenkaas toe aan de pan en roer nogmaals kort door.

8. Blijf het ei roeren en bak het tot het net gaar is, ongeveer 2-3 minuten.

9. Serveer het roerei met zalm, spinazie en geitenkaas direct.