Pompoen muffins zijn perfect als gezonde snack of mee naar je werk! Geniet van de heerlijke herfstsmaak met deze gezonde pompoen muffins gemaakt met amandelmeel!

Ingredi├źnten:

  • 120 gram amandelmeel
  • 1 zakje bakpoeder
  • snufje zout
  • 2 tl speculaas en koekkruiden
  • 2 el honing of ahornsiroop
  • 300gr puree van verse pompoen
  • handjevol pompoenpitten

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een muffinpan met papieren vormpjes.
  2. Kook of stoom de pompoen en prak daarna tot puree
  3. Meng in een kom de pompoempuree met de amandelmeel, , bakpoeder, zout, honing en de speculaas en koekkruiden.
  4. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes en top ze als laatste af met wat pompoen pitjes
  5. Bak de muffins ongeveer 25 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt als je erin prikt.
  6. Laat de muffins afkoelen en geniet van deze heerlijke pompoenmuffins met een warme kop thee of koffie!

Benieuwd wat zlim voor jou kan betekenen?